Alessandria ... la ville aux deux fleuves , Tanaro et Bormida , garde des trésors tels que la " Cittadella Militare " ou d'autres, au cœur de la vieille ville, presque inconnus mais absolument à découvrir comme c'est d'ailleurs le cas de sa cuisine.

Et c'est justement au centre de la vieille ville ...2 , rue de Legnano, entre la jolie, petite place Marconi et le cours de Rome, qu'ouvrait...il y a désormais treize ans le restaurant " l'arcimboldo ".

Aujourd'hui , comme à cette époque, la propriétaire, Madame Angela Ivaldi , est restée fidèle à sa philosophie des débuts : employant les succulents produits de nos terroirs ( viande ... champignons ... truffes ... fromages ), elle a su animer, au fil des ans, sa cuisine et en même temps conserver de simples et savoureux plats de notre terroir.

L'établissement , à l'élégance sobre et discrète , peut abriter une trentaine de personnes... et ce sera alors une vraie chance que de pouvoir apprécier sa cuisine de même que son ton retenu et ses soins apportés à l'égard de la clientèle.

Digne pendant de la cuisine c'est bien l'excellente carte des vins...à savoir les crus les plus célèbres du Piémont...une remarque...elle comprend 170 étiquettes et encore une carte des spiritueux.

Du Lundi au Vendredi, notre restaurant sera ouvert pour tout déjeneur et dîner; quant au Samedi l'ouverture concernera seulement le dîner.
La dimanche il sera ouvert seulement par suite de réservation.
Notre restaurant a bien reçu la marque A.I.C. (Association Italienne des cœliaques) l'est-a-dire pour ceux qui ont des problèmes cœliaques.