Città fra due fiumi, il Tanaro e la Bormida, Alessandria custodisce tesori come la "Cittadella Militare" e nel suo centro storico delle bellezze poco note ma da scoprire, così come la sua cucina. Nel centro storico della città, fra piazza Marconi e corso Roma, al civico 2 di via Legnano, tredici anni fa apriva il ristorante l'arcimboldo. 
Oggi, come allora, la titolare Angela Ivaldi ha mantenuto la filosofia degli inizi: rendere viva con fantasia la cucina del territorio, e valorizzarne con attenzione i prodotti tipici come carne, funghi, tartufi e i formaggi. Il locale, sobrio ed elegante, può accogliere una trentina di persone, le quali potranno apprezzare non solo la cucina, ma anche lo stile riservato e la particolare cura verso il cliente.
Alla cucina viene abbinata una eccellente carta di vini, dei migliori produttori piemontesi, che comprende 170 etichette e una carta di distillati. Il locale è aperto dal lunedì al venerdì a pranzo e a cena, al sabato è aperto solo a cena. Il locale rimane aperto alla domenica solo su prenotazione.

Il Ristorante ha ottenuto il marchio A.I.C. per coloro che hanno problemi legati alla celiachia.

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